Kroję cukinię w plastry i sięgam po ten składnik. Pyszna zapiekanka zaraz znika

Ta receptura zachwyciła mnie nie tylko pysznym efektem na talerzu, ale też łatwością, z jaką się ją wykonuje. Zapiekanka z cukinii opiera się na podstawowych składnikach, a dobrze dobrane przyprawy podkręcają jej smak. Do zjedzenia tak przygotowanej potrawy z dodatkiem mozzarelli nikogo nie trzeba namawiać.

Jaki ser dodać do tej zapiekanki

Ważnym elementem tego dania jest odpowiednio dobrany ser. Nadaje on potrawie wyjątkowego smaku i soczystości, ale też tworzy na wierzchu apetyczną, złocistą skorupkę. Dlatego zwykle stawiam na gatunki, które dobrze się topią. Sprawdzi się tu klasyczna mozzarella, bo po upieczeniu się ciągnie i wychodzi rumiana.

Czasem też dodaję bardziej wyraziste sery, takie jak cheddar, dojrzewająca gouda lub lekko słona feta. Świetnym pomysłem jest również połączenie łagodnej, ciągnącej się mozzarelli z odrobiną tartego parmezanu. Zapiekanka zyska ciekawy smak, który docenią domownicy.

Jak zrobić i z czym podać ekspresową zapiekankę z cukinii

Z przygotowaniem tej pysznej potrawy poradzi sobie nawet osoba, która stawia pierwsze kroki w kuchni. Sekretem smaku i struktury dania jest wybór młodej cukinii. Warzywo powinno być jędrne i mieć cienką skórkę, której nie trzeba nawet obierać. Szykowanie zapiekanki zaczynam od dokładnego umycia i osuszenia warzyw, a potem kroję je w niezbyt grube, ale równe krążki. Doprawiam je solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

W naczyniu żaroodpornym układam warstwy przyprawionego warzywa i przesypuję je startym serem mozzarella. Istotne jest tu też staranne wykończenie wierzchu. Ostatnia warstwa sera stworzy pod wpływem temperatury apetyczną kołderkę, która zatrzymuje wilgoć wewnątrz naczynia i chroni cukinię przed wysuszeniem. Po wyjęciu dania z piekarnika całość posypuję natką pietruszki i podaję na stół.

Potrawę serwuję jako samodzielny posiłek z chrupiącą bagietką lub pieczywem czosnkowym. Pasuje tu też surówka z pomidorów lub sałatka z rukoli. Zapiekanka sprawdzi się doskonale jako warzywny dodatek do obiadu. Będzie smakować z kotletami z kurczaka, pulpetami w sosie czy mięsami z grilla.